タラバガニを長期的に美味しさを保ったまま保存する方法
美味しいタラバガニが届いたら、数日に分けて食べたいですよね。しっかりとした保存方法をすれば、風味や味を長く保つ事が出来ます。
・とにかく早く冷凍しよう！
タラバガニは通常、冷凍の状態で届きます。まずは、すぐに冷凍庫に入れましょう。この際に、日にちや時間設定できる業者を選ぶと良いでしょう。
また、配達時は発泡スチロールに入っている事が多いですが、自宅で冷凍庫に入れる際は箱から出して入れるようにしましょう。冷凍する際に、実際にカニ業者のプロがお勧めしているポイントがあります。
それは、冷凍時にカニのお腹部分を上に向けて冷凍する事です。お腹を上にする事によって、カニ味噌が流れ出てしまう事を防ぎます。
・大きなタラバガニ1匹冷凍する場合
生の冷凍タラバガニを購入し、保存をしたい場合は、1度茹でてから冷凍すると良いでしょう。この方法をすれば、1から2週間は味を保つ事が出来ます。もしタラバガニを1匹冷凍する場合は、カニ味噌は冷凍には向いていません。
もちろん、冷凍出来ない事はありませんが、身の部分と比べると痛みやすいです。そのためタラバガニを1匹冷凍する場合は、先にカニ味噌は取り出しておくか、分けて冷凍しましょう。
更に、キッチンペーパーやラップなどを使用して、タラバガニを乾燥させないようにしましょう。乾燥しないように冷凍しておけば、身がパサパサになる事を防ぎます。このように冷凍しておけば、必要な時に冷蔵庫や流水で解凍すれば、いつでも簡単に食べる事が出来ます。
・少しでも保存期間を延ばす
上記のような冷凍方法に加えて行う事で、保存期間を少し延ばす事が出来ます。保存期間が延びる事で、いつでも美味しく新鮮なタラバガニを食べる事が出来ますよね。冷凍する際は、キッチンペーパーやラップでカニを包み、冷凍しますよね。
その際に、更に真空パックを使用し、真空にしてから冷凍しましょう。空気を抜く事で、タラバガニの鮮度を保つことが出来ます。しかし、自宅に真空パック専用の空気を抜く機械を持っている人は少ないと思います。
そんな場合でも、ストローなどを使用して出来るだけ空気を抜くようにしましょう。機械ほど真空にはなりませんが、ストローでも十分に効果は期待できます。鮮度を保ち、美味しく食べれる期間を伸ばしたい人は、このような方法で冷凍保存しましょう。
業務用の冷凍庫と比べて、家庭用の冷凍庫は温度が高いです。そのため、賞味期限にかかわらず、出来るだけ早く食べましょう。
