カニグラタンの作り方

グラタンは人気レシピのひとつですが、家で作ろうと思うと時間がかかったり洗い物が増えたりしてしまうのがネックです。そこで、こちらではフライパン1つでできて、しかも、ホワイトソースがダマになりにくいカニグラタンのレシピを紹介します。

【材料】2人分

• カニ身：100g
• 玉ねぎ：1/4
• マッシュルーム：3個
• ブロッコリー：1/4株
• 酒：大さじ1
• バター（塗り用）：適量
• チーズ：適量
• パン粉：適量

＜ホワイトソース＞

• バター：20g
• 小麦粉：大さじ2.5
• 牛乳：200ml
• 生クリーム：100ml
• 塩コショウ：少々

【準備】

1. ほぐしたカニ身に酒をふりかけ、フライパンで軽く炒めて臭みを消し、取り出しておきます。
2. 玉ねぎはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにします。
3. ブロッコリーは食べやすい大きさにカットし、少し硬めになる程度に茹で、またはレンジにかけます。
4. 塗り用のバターを常温にだしておき、溶けたら耐熱皿に塗っておきます。

【カニグラタンの作り方】

1. フライパンにホワイトソース用のバターを入れ、焦げないように溶かします。
2. たまねぎを加え、色が透き通って来たら、マッシュルームを加えて炒めます。
3. 一旦火を止め、小麦粉を加えて、ダマができないように混ぜます。
4. 小さく火を入れ、さきほど混ぜた小麦粉を伸ばすように、牛乳を少しずつ入れていきます。
5. 生クリームを入れて煮込み、途中でブロッコリー、カニ身を入れて、塩コショウで味を調えます。
6. バターを塗った耐熱皿に上記5を入れ、チーズをしき、パン粉を掛けます。
7. 220度のオーブンで10分ほど、こんがり焼き色がつくまで焼けばカニグラタンの完成です。